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Archive for the ‘¬Con sal’ Category

    CONEJO TIERNO Y JUGOSO


 

INGREDIENTES:

  • 1 Conejo
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • Medio vasito tomate frito
  • Hierbas provenzales
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 3 o 4 dedos aceite de Oliva
  •  Medio vaso vino blanco
  • Medio limón exprimido

ELABORACION:

-Encender el horno a 180º y que se precaliente
-Cortamos la cebolla en juliana  y la depositamos en el fondo de la bandeja del horno

-Troceamos el conejo, lo salamos y lo ponemos encima de la cebolla

-Machacar bien los ajitos en el mortero y reservar.

-En un recipiente mezclar el tomate frito, el aceite, el vino, sal, un poco pimienta molida(blanca o negra) ,una pizca de nuez moscada, y un buen pellizco de hierbas provenzales  ( de esas que venden en un botecito en cualquier super)

-Añadimos los ajitos bien picados y una pizca de sal y lo removemos bien para que se integre.

-Volcarlo todo sobre el conejo

Yo lo tuve mas o menos 1 hora, vigilandolo y con una cuchara ,iba recogiendo el caldito del fondo y volviendoselo a echar por encima, para que se rehidrate el conejo.

Si no nos pasamos, el conejo quedará super tierno y jugoso.

Baratiiito!-

                                      Buen provecho!!

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     A MI MANERA…MERLUZA MARINERA 🙂

 

INGREDIENTES:

  • 1 Merluza cortada a rodajas
  • 1 bolsita de 250 gr de almejas congeladas
  • 2 ajos
  • 1 cebollita mediana
  • Peregil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina
  • 1 bolsita de gambas peladas congeladas
  • 1 huevo duro
  • Aceite
  • Vino blanco

ELABORACION:

Las almejas se ponen en un bol de agua fria con sal un rato antes

 – Las gambitas pueden descongelarse en el micro, mientras estamos con la preparacion

  La cebollita y los ajitos se rallan

– En una cazuela de barro o de porcelana si es para encimera de induccion( como la mia), ponemos medio vasito pequeño de aceite a calentar, y sofreimos la cebollita y el ajito machacado. Lento para que se vaya ablandando la cebollita.

– Mientras, en otra sartén, vamos pasando por harina las rodajas de merluza y las vamos friendo y apartando en un plato .

– En la misma sartén, una vez apartas las rodajas, echaremos las almejas y con un par de meneitos, se nos abrirán. Las apartamos.

-En la otra cazuela, donde ya se habrá pochadito la cebollita, echamos las gambitas descongeladas ya, y les damos unas vueltas.

-Rectificamos de sal, y echamos una cucharada de harina, y damos unas vueltas  y enseguida colocamos con cuidado las rodajas fritas de merluza.

-Echamos medio vasito de agua y medio de vino. Movemos con cuidado la cazuela, para q se trabe la salsitaa.

-Por encima ,le echamos el perejil picadito en el mortero, donde habremos añadido una cucharadita de aceite o de liquido del que sueltan las almejas al hacerlas.Una pizquita de pimienta molida, y probamos de sal.

-Colocamos las almejitas

-A fuego lento muy poco tiempo, unos 5 o 10 minutos máximo, porque ya está todo hecho, y es para trabar toda la salsa.

-Si queremos, añadimos ya al final, un huevo duro cortado a rodajitas y unas puntas de esparragos blancos.

Y está riquisimo  y para mojar pan.

Precio:  Para los 4.

La merluza estaba de oferta entera .: 6,95 €

Las gambitas:                                3,98 €

Las almejas congeladas:                  1.85 €

                                      Buen provecho!!

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CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

croquetas

INGREDIENTES:

  • 2 Pechugas deshuesadas de pollo
  • ¼ kg de Jamón serrano a taquitos
  • 1 ajo
  • 1 par de cucharadas de cebolla rallada
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Leche
  • Harina
  • Pan rallado
  • Clara de huevo

ELABORACION:

Las pechugas se harán previamente en un cocido, puchero ,etc.Se sacan y se dejan enfriar.

  Mejor de un dia a otro.

Se cortan a trocitos muy pequeños o se trituran ,eso va a gustos.

-Machacamos 1 o 2 ajitos

-En una sartén con un poco de aceite, echamos los ajitos y la cebolla y le damos unas vueltas

  hasta q tomen algo de color.y retiramos. Doramos un poco los taquitos de jamón.

-Lo sacamos y lo mezclamos todo  en un  bol, con la pechuga y  una pizca de sal.

-Sartén otra vez. Un par de cucharadas de aceite y damos unas vueltas a todo lo mezclado anteriormente,para que coja todo el sabor del conjunto.

-En otra sartén antiadherente, haremos una bechamel ligerita asi: Un par de cucharadas de aceite, se calienta y se echan 2 cucharadas de harina, se tuesta un poco ,con mucho cuidado que no se hagan grumos, y añadimos inmediatamente, y poco a poco ,la leche, y moviendo sin parar para que no se apelotone y quede ligerita. Sazonamos la bechamel con nuez moscada .

-Vertemos la bechamel en la mezcla de pollo anterior y mezclamos muy bien ,dejando enfriar hasta que podamos hacer las croquetas a mano , y sin quemarnos.

-Ponemos pan rallado en un plato y en otro una clara de huevo batida.

-Con las manos mojadas de la clara de huevo, vamos cojiendo las croquetas en pasta,y las pasamos por el pan rallado y a la sartén .

-En la sartén estarán lo justo para q se dore el pan, y enseguida se sacan y se dejan sobre papel  de cocina.

                                      Buen provecho!!

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INGREDIENTES:

 

(4personas)

 

4 Patatas

½ kg de Champiñones

4 huevos

2 cebollas

4 pimientos verdes italianos, medianitos.

1 manojo de esparragos trigueros

2 ajos

agua, aceite, sal y perejil

 ————————————-

ELABORACION:

 

Precalentar el horno a 180º. Mientras, cortar la parte de arriba de las patatas y vaciarlas.

Lo que hemos sacado de la patata lo reservamos en un bol con agua.

Colocar las patatas vaciadas en la bandeja del horno, y ponemos unas gotitas de aceite en su interior, un poco de sal y las tenemos en el horno unos 30 minutos. Cuando estén, dejarlas en la placa.

 Haremos una crema con el pimiento,cortandolo pequeñito y rehogandolo en una cazuela con un poco de aceite hasta que esté blandito.Añadiremos los centros de patatas escurridas,un poco  de sal y lo cubriremos con agua y lo dejamos hirviendo tapado unos 15 minutos.

Cuando ya esté, lo sacamos, retiramos el exceso de agua, lo trituramos todo y lo reservamos.

Relleno: Pelamos y cortamos a láminitas, los ajos y los doramos en una sarten con un poco de aceite, y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebollita picada y dejamos que se poche, Sazonamos.. Añadiremos los champiñones limpios y fileteaditos y lo dejamos todo junto hasta que los champis estén blanditos.

Montaje: Rellenar las patatas con los champis y hacemo un poquito de hueco en el cnetro.Cascamos un huevo en el centro de cada patata , pizca de sal, y al horno  a 180º unos  4 minutos.

Cubrir el fondo de cada plato con la crema de pimientos, colocar encima una patata rellena, ya acompañamos con el resto de champiñones y unos esparragos trigueros a la plancha.

Y la hojita de perejil

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